En Gotzon Jatetxea, restaurante en Bakio, además de la carta, se ofrecen dos exclusivos menús degustación con maridaje de txakoli D.O. Bizkaiko Txakolina. Diseñados para realzar texturas y equilibrar sabores, estos menús crean una auténtica experiencia enogastronómica en la costa vasca, donde vista, olfato y gusto se combinan en un recorrido sensorial único.
Se recomienda reservar con antelación cualquiera de los menús degustación, preparados de forma personalizada para garantizar una experiencia gastronómica exclusiva.
Sorkunde Longarai, jefa de sala, guía al comensal en el descubrimiento del txakoli de Bizkaia, tanto blanco (zuri) como tinto (beltza), explicando sus matices y la armonía con cada plato.
El txakoli D.O. Bizkaiko Txakolina es un vino joven, fresco y aromático, con una agradable acidez. Se elabora a partir de variedades autóctonas como Hondarribi Zuri, Hondarribi Zuri Zerratia y Hondarribi Beltza, esta última dando lugar a vinos tintos singulares y de gran personalidad.
Bakio es un enclave histórico del enoturismo en Bizkaia, rodeado de viñedos de txakoli y a pocos minutos de San Juan de Gaztelugatxe. Para conocer más sobre esta tradición, se recomienda visitar Txakolingunea – Museo del Txakoli, centro de referencia de la cultura vitivinícola vasca.
Experiencia gastronómica de sabores con maridaje de vinos D.O Bizkaiko Txakolina