Familia de emprendedoresEkintzileen familiaFamily of entrepreneurs

La familia Longaray, oriunda de Bakio y asentados en este municipio, fueron emprendedores al regentar en su casa familiar el único y primer Batzoki de la zona. Tras esta dedicación, el matrimonio Mercedes Larragan y Cecilio Longaray, regentan en dicha casa un nuevo establecimiento abierto al público, Longaray, en 1947, que comprendía: Hotel, restaurante, cafetería, tienda de ultramarinos y barbería.
Como buenos conocedores de los productos autóctonos contaban para sus elaboraciones con todo lo que los caseríos de la zona cultivaban.

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En este entorno crece su hijo, Gotzon, entre huertas y formas de hacer en el negocio familiar, continuando la esencia del estilo de cocina de su Madre.
Se forma en Bilbao en varios restaurantes afamados de la época y años después ya casado, junto a su mujer, Edurne, emprenderían una andadura juntos instaurando el restaurante Itxaso y Bar Gotzon Restaurante en 1968. [ ver + ]

gotzonjatetxea_plantilla_Rest_LongarayLongaray familia, jatorriz Bakiokoa eta bertan bizi dena, izan zen haien etxean inguruko lehenengo Batzokia zuzendu zuten ekintzaileak. Horretan jardun ondoren, Mercedes Larragan eta Cecilio Longaray senar-emazteak dira guztientzako ireki zen establezimendu berria, Longaray, 1947az geroztik zuzentzen dutena. Establezimenduak hau guztia du: Hotela, jatetxea, kafetegia, janari-denda eta bizartegia.
Bertako produktuak ongi ezagutzen zituztenez, inguruko baserriek ekoizten zutena erabiltzen zuten.

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Han jaio zen haien semea, Gotzon, baratzen artean, eta familia-negozioa aurrera ateratzeko moduak ikasi zituen, bere amaren sukaldaritzaren funtsari eutsi zion honek.
Garai hartako Bilboko hainbat jatetxetan ikasi eta, ezkondu eta gero, bere emaztearekin, Edurne, Bidaia hasiko ziren elkarrekin, Itxaso jatetxe eta Gotzon taberna jatetxe irekitzen 1968an. [ ikusi+ ]

gotzonjatetxea_plantilla_Rest_LongarayThe Longaray family, original from Bakio and settled in this town, were entrepreneurs, when they opened the first and only Batzoki of the area in their own home. After this dedication, the couple made up by Mercedes Larragan and Cecilio Longaray, manage a new business in this house, Longaray, open in 1947, which comprised: Hotel, restaurant, coffee bar, grocery and barber’s.
As connoisseurs of local produce, they counted on all the produce of the local farms for the making of their dishes.

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This is the environment where their son Gotzon, grew up, among orchards and manners in the family business, following the essence of his mother’s cuisine.
He trains in several well known and acknowledged restaurants at the time in Bilbao, and years later, already married, together with his wife, Edurne, they would set on a new journey together, opening the restaurant Itxaso, and Gotzon bar and restaurant in 1968. [ see more ]

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